Салат из печеных баклажанов

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

2 шт Баклажаны среднего размера
3 шт помидоры
1 крупная луковица лук
1 ст. ложка растительное масло
1 пучок кинза
1 головка чеснок
соль

Салат из печеных баклажанов

Рецепт салата из запеченных баклажанов

Страна:
  • 50
  • Easy

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

Share

Как приготовить салат из печеных баклажанов

Хочу предложить салат из запеченных баклажанов помидоров и перца с южным, я бы даже сказала – армянским акцентом. Его можно подавать и теплым, и холодным. Основное преимущество данного варианта салата, что его можно готовить впрок и хранить пару дней в холодильнике. Кроме того, тепловая обработка помидор смягчает их кислотность и они не так агрессивно воздействуют на желудок. Если хотите вариант салата из запеченых баклажан со свежими помидорами, просто не тушите томаты. А подробный рецепт — смотрите видео внизу рецепта. Как я люблю южные базары в разгар лета. Это совершенно другой мир. Вокруг лежат овощи: розовые сладкие помидоры, глянцевые баклажаны, лук белый, желтый, красный, самая разная зелень. А какие запахи! Горячего асфальта, фруктов, овощей, пряностей

По шагам

1
Готово

Баклажаны мою, обсушиваю, кладу на сковороду и запекаю в духовке около 30 минут. В течении этого времени несколько раз переворачиваю. Вынимаю и даю немного остыть. Беру баклажан в руки и снимаю кожицу. Аккуратно – мякоть очень горячая.

2
Готово

Затем кладу на доску, вынимаю узким ножом семечки и нарезаю мякоть кубиками. Баклажан пока можно оставить.

3
Готово

Помидоры мою и обсушиваю. Помидоры и лук режу кубиками. В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, добавляю овощи. На небольшом огне не обжариваю, а тушу помидоры, аккуратно помешивая. Помидоры должны остаться кусочками, но дать сок, в котором тушатся овощи. Я тушу недолго, минут 7-10, чтобы помидоры еще были «живые».

4
Готово

Лук и чеснок чищу. Мелко нарезаю. Лук обдаю кипятком, что бы убрать горечь, но он остался хрустящим.

5
Готово

Перец очистить и нарезать кубиками.

6
Готово

Перекладываю в салатник овощи со сковороды, порезанные баклажаны, сладкий перец, лук и добавляю давленный чеснок, соль. Перемешиваю. Салату надо дать постоять немного, чтобы овощи пропитались соком и ароматом друг друга. Посыпать кинзой. Она лучше всего подходит к этому салату. Можно добавить молотые грецкие орехи.

7
Готово

Масла в этом салате немного, оно необходимо только для тушения овощей. Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца можно подавать к столу. Очень уместен будет армянский лаваш.

Елена

Салатики от заботливой мамы и жены

Салат из квашеной капусты и тыквы
previous
Салат из квашеной капусты и тыквы
Теплый салат из жаренных кабачков и помидор
next
Теплый салат из жаренных кабачков и помидор
Салат из квашеной капусты и тыквы
previous
Салат из квашеной капусты и тыквы
Теплый салат из жаренных кабачков и помидор
next
Теплый салат из жаренных кабачков и помидор

Add Your Comment

6 − три =