Великий пост

Самый строгий и главный пост у православных христиан — Великий, длится он 7 недель перед Пасхой. Его значимость для верующих не обсуждается. В Великий пост церковный устав повелевает даже растительное масло употреблять только по субботам, воскресеньям и в дни памяти особо чтимых святых, рыбу разрешено вкушать лишь в праздник Благовещения и День входа Господня в Иерусалим (Вербное воскресенье).

Далее
История рецепта оливье

В семье потомственных кулинаров Оливье было три брата. Двое старших продолжали семейные кулинарные традиции во Франции, а самый младший Люсьен отправился в Россию. В середине 19 века он открыл в Москве ресторан «Эрмитаж». Ресторан имел большой успех, во многом благодаря уникальному семейному рецепту соуса.Рецепт этого соуса семья Оливье еще в начале 19 века усовершенствовала, добавляя туда горчицу и секретные специи.

Далее
Гранат

Гранат культивируется во всех субтропических регионах мира как очень полезное растение с универсальными свойствами, используемыми не только в пище­вых, но и медицинских целях. Плоды граната — вечнозеленого дерева или кустарника — были известны и попу­лярны в районе Средиземноморья с древнейших времен. Его изображения находят в египетских гробницах, на византийских тканях, в древних восточных орнаментах.

Далее
Немного о луке

Лук – овощ хорошо известный. Растет он на всех материках, кроме Антарктиды. К тому же лук не только овощ, а еще и специя, пряность, лекарство от всех болезней, культура для озеленения и даже амулет от сглаза. В древних греческих храмах и египетских пирамидах сохранились надписи с рекомендациями по применению лука и в совершении магических обрядов, мумификации и прочих таинственных действиях.

Далее
Киви

  Этот южный фрукт стал известен в России совсем недавно. Он появился на прилавках магазинов только в 1992 году, именно тогда его стали закупать и ввозить в нашу страну. Киви — плоды дальневосточного лианового растения — «китайского крыжовни­ка», которое возделывают в Китае, других странах Дальнего Востока и в Новой Зелан­дии. Цветом киви похож на картошку, потому что ярко-зеленая сочная мякоть свер­ху покрыта коричневой, но не гладкой, а мохнатой кожицей.

Далее
Полезные свойства салата

  Свежие листья салата одними из первых появляются на грядках и украшают стол до глубокой осени. В районе средиземноморья салат культивируется с древних времен. В наше время он популярен во всех странах мира.

Далее
Помидоры ( томаты )

  Двойное название этого растения семейства пасленовых, близкого родственника картофеля и стручкового перца, произошло от того, что на своей родине в Америке на языке ацтеков он назывался «туматль», романтичные же итальянцы окрестили его «яблоком любви» — pomo d'oro. В Европу томат попал, как и многие другие растения, после открытия Америки как декоративное растение. Позднее его стали использовать в медицинских целях: растертыми плодами заживляли гнойные раны.

Далее
Огурцы

Одним из самых распространенных овощей во всем мире и в России является огурец. Без свежих, соленых или маринованных огурцов не обходится в России ни одно застолье. Родина огурца — Индия. Здесь их разводят более 6 тысяч лет. Слово «огурец» произошло от греческого «агурос» — неспелый. Действительно, огурцы едят незрелыми. Употребляют их как в свежем, так и в переработанном виде.

Далее
Свекла

Родиной свеклы является Средиземноморье. До сих пор здесь встречаются ее дикие виды. И хотя этот корнеплод известен давно, еще со времен Древней Греции и Рима, культивировать его начали сравнительно недавно.А развитие современной биохимии позволило обнаружить в свекле многие лекарственные компоненты, что под­твердило мнение античных врачей о ее целебных свойствах.

Далее
Мясные салаты
Салат "Нежность" с сыром

Куриное филе, морковь, яйца, сыр, майонез

далее
Салат из курицы, грибов и соленых огурцов

Куриное мясо, грибы, соленые огурцы, лук, майонез

далее
Салат с курицей и сладким перцем

Куриное филе, сладкий перец, помидоры, огурцы, зелень

далее
Салаты с морепродуктами
Салат из крабовых палочек с оливками

Крабовые палочки, оливки, кукуруза, яйца, лук, майонез

далее
Салат "Креветки под шубой"

Креветки, картофель, яйца, красная икра, майонез

далее
Салат Звезда с крабовыми палочками

Крабовые палочки, кукуруза, яйца, рис, лук, майонез

далее
Фруктовые салаты
Салат из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья, изюм, орехи, йогурт, мед

далее
Салат из ягод

Клубника, смородина, крыжовник, малина, ежевика

далее
Фруктово-ягодный салат

Клубника, бананы, виноград, апельсины, смородина

далее

Самые популярные в России салаты
Хотите отведать настоящий греческий салат? Тот самый пра-пра-пра-дедовский вариант? Такой салат готовили древние эллины сотни лет тому назад, а консервативные жители острова Крит, ничего не меняя, сохранили его рецепт до наших дней. Он и сейчас остаётся одним из основных продуктов Средиземноморской диеты. Греческий салат приготовить просто, это не займёт много времени. Потому это блюдо является дежурным у любой, занятой домашними делами, хозяйки.
Далее..
Самые популярные в России салаты
Если погрузиться вглубь истории салата «Цезарь», то мы найдем первозданный рецепт замечательного простого блюда. Итальянский повар Цезарь Кардини завоевал всемирное признание, благодаря стечению обстоятельств. 4 июля 1924 года ресторанчик «У Цезаря» наполнился голливудскими звездами, желающими выпить и повеселиться в честь Дня Независимости. Напитков у повара было предостаточно, а вот с закусками дела обстояли иначе. Все подходящее, что он смог найти на кухне, Цезарь удачно смешал в один салат. Это и был тот самый роковой классический рецепт.
Далее..
Самые популярные в России салаты
Современная ассоциация со словом «винегрет» - ароматный, вкусный салат из отварных моркови, картошки, свеклы с добавлением репчатого лука, маринованных огурцов, капусты квашеной. И мало кто вспомнит, что винегрет – это название заправки для салата на основе горчицы, оливкового масла и уксуса, которая была широко распространена в России до революции.Сегодня в винегрет добавляют не только вышеперечисленные овощи – рецепт может включать в себя добавление таких ингредиентов, как фасоль, маринованные грибы, консервированный горошек, яблоки и даже рыба. Но есть классический вариант этого салата.
Далее..
Самые популярные в России салаты
«Зимним» салатом часто называют «Оливье». Трудно припомнить другое столь же популярное блюдо российских зимних и осенне-весенних застолий. Готовят его обычно «тазиками» и с большим удовольствием поглощают на всех торжествах и званых домашних обедах и с еще большим удовольствием доедают на следующий день после праздника. И, удивительное дело, салат «Оливье» не приедается и не надоедает. Оливье так и не раскрыл своей тайны, однако салат продолжают готовить и спустя век после его изобретения. Правда, у каждой хозяйки он получается особым.
Далее..
Овощные салаты
Салат со спаржей и морковью

Спаржа, морковь, фундук, растительное масло

далее
Салат с авокадо и сельдереем

Авокадо, стебли и листья сельдерея, мандарины

далее
Салат из свеклы, сыра и яиц

Свекла, твердый сыр, яйца, чеснок, сметана, майонез

далее
Салаты с рыбой
Салат с соленой сельдью

Сельдь, огурцы, яйца, салат, лук репчатый, зелень

далее
Рыбный салат из консервов горбуши

Горбуша, огурцы, помидоры, морковь, пекинская капуста

далее
Салат из лапши быстрого приготовления

Лапша б/п, рыбные консервы, яйца, лук, морковь, сыр

далее
Диетические салаты
Салат с творогом и помидорами

Творог нежирный, помидоры черри, зеленый лук, зелень

далее
Салат из стручковой фасоли с грибами

Стручковая фасоль, шампиньоны, помидоры, лук

далее
Салат из савойской капусты

Савойская капуста, зеленый горошек, кедровые орешки

далее


 Салат – итал. Salata, Salato "соленое" – блюдо, при приготовлении которого, используют различные ингредиенты, например, овощи, зелень, корнеплоды, грибы, непосредственно листья салата, фрукты и др., а  заправляют растительным маслом, уксусом, майонезом, лимонным соком, сметаной или специфическими салатными заправками (соусами), не забывая про соль, перец и пряности. Часто используется в виде гарнира к мясу или самостоятельного блюда, а иногда и в виде закуски.
 На нашем сайте можно найти рецепты как известных в России, так и редких и необычных салатов.